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Cerdo Chili Verde

2013-05-23
Pork Chili Verde
  • Servings : 16-20
  • Prep Time : 60m
  • Cook Time : 3:0 h
  • Ready In : 4:0 h

Ingredientes:

6 libras de carne de cerdo magra

1/4 taza de aceite vegetal o 1/4 taza de manteca

2 cebollas grandes amarillos, picados

6 dientes de ajo, picados

1 cucharada de sal marina

recién molida negro pimienta al gusto

1 cucharada de comino

8 chiles poblanos medianos, sin semillas y picado

4 grandes jalapeños, sin semillas y picados

2 grandes pimientos amarillos, sin semillas y picado

4 tazas de caldo de pollo

£ 3 tomatillos frescos, espatas

1 manojo de cilantro hojas, picadas

Instrucciones:

1. Recorte el exceso de grasa de la carne de cerdo y cortar en cuadrados de 2 pulgadas. En un gran (de 6 a 8 cuartos) olla, a fuego alto, dorar la carne de cerdo en el aceite vegetal hasta que estén doradas. Retire la carne de la olla y vierta el aceite o grasa de grasa, pero dejando 2 cucharadas de aceite. En la misma olla, a fuego medio, agregue la cebolla picada, el ajo, la sal y la pimienta y rehogar hasta que esté transparente. Agregue el comino, el cerdo y el caldo de pollo y cocine durante 1/2 hora.

2. Añadir los poblanos, jalapeños y pimientos. Haga un puré con los tomatillos y el cilantro en una licuadora. Añadir a la olla y cocinar otros 30 a 45 minutos. (Mina tomó un poco más de tiempo para que la carne está tierna). Servir con judías blancas y arroz. Decore con queso cheddar blanco rallado.

http://mexican.food.com/recipe/pork-chili-verde-369096?ic1=obinsite

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